Hotteok

een fluffy koreaanse pannekoek

Korea

Snack
3 personen
120
Mild

Hotteok, de Koreaanse zoete pannenkoek. Niet te verwarren of te vergelijken met de Nederlandse pannenkoek! Deze pannenkoek is een populaire street food in Korea en we snappen ook waarom! Het is krokant aan de buitenkant en zoet van binnen. Een heerlijke combinatie die je nu zelf kunt maken met dit recept.

Ingrediënten

157 g Meel

0.5 theelepel Zout

1 theelepel witte suiker

1 theelepel Instant droge gist

125 ml lauwe melk

20 g griessuiker

2 el gemalen pinda's

Bereidingswijze voor Hotteok

Zeefde bloem in een grote kom en voeg dan het zout, suiker, gist en melk toe. Meng het goed met een garde tot een bolletje deeg en dek de kom af met plasticfolie. Laat het deeg goed rijzen op een warm plekje(ongeveer een uur).
Zodra het deeg is gerezen, laat je het gas ontsnappen van het deeg door het een paar keer met je handen te slaan. Bedek opnieuw met de folie en laat het nog eens 20 minuten rusten.
Maak ondertussen de vulling en zet deze aan de kant totdat het deeg klaar is.
Wanneer het deeg klaar is, doe je wat bakolie op je handen en scheid je het deeg zodat er 6 middelgrote pannenkoeken kunnen worden gemaakt.
Plaats een van de stukjes deeg op je hand, plet het deeg met je handen zodat je er ongeveer 1 eetlepel vulling aan kunt toevoegen. Maak het dan ‘dicht’ door de hoeken naar elkaar te brengen. Herhaal dit voor het resterende deeg.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, zodra deze is verwarmd, een dunne laag rijstolie toe.
Plaats een paar pannenkoeken in de pan afhankelijk van de grootte van uw pan en druk deze goed plat. Bak het op middelhoog vuur tot de onderkant licht goudbruin is (ongeveer 30 seconden). Draai het om en druk de pannenkoek weer goed plat. Bak tot het onderste gedeelte goudbruin is (ongeveer 1 min). Draai de pannenkoek nog een laatste keer om en zet het vuur laag. Bedek de pan met een deksel en bak nog ongeveer 1 minuut., zodat de vulling goed smelt.