Chicken Adobo

een van de meest traditionele Filipijnse gerechten

Filippijnen

Hoofdgerecht
4 personen
60
Mild

Chicken Adobo staat wereldwijd bekend als een nationaal Filipijns gerecht. Mocht je de Filipijnen ooit bezoeken moet je dit gerecht echt proberen. Maar met onze hulp, bereid je dit gerecht ook eenvoudig in jouw eigen keuken. Chicken Adobo heeft de perfecte balans van zout, zuur en vet gecombineerd met de smaakvolle ingrediënten uit de Filipijnse keuken. Filipinos zijn er dol op. Er zijn verschillende manieren om dit gerecht te bereiden, maar met deze variant waan je je echt even in de Filipijnen!

Ingrediënten

1 kg kippendijen

120 ml water

3 teentjes knoflook

snufje zout

2 el olie

2 middelgrote tomaten

1 lente-ui in ringen

Bereidingswijze voor Chicken Adobo

Meng de sojasaus, azijn, water, zwarte peper, knoflookpuree en zout in een grote kom. Zorg ervoor dat het goed gemixt wordt. Dit is je marinade.
Breng in een pannetje water aan de kook en kook hierin de kip gaar.
Voeg de kip en de laurierblaadjes toe aan je marinade. Zorg dat alle stukken kip goed bedekt zijn. Laat de kip minstens 1 uur marineren.
Maak ondertussen het bijgerecht. Snijd 2 middelgrote tomaten in plakjes. Voeg vervolgens de vissaus en lente-ui toe. Zet dit apart totdat de rest klaar is.
Als de kip gemarineerd is doe je deze samen met de marinade in een middelgrote pan en laat je dit 15 minuten sudderen op middelhoog vuur of tot de marinade voor de helft is ingekookt. Zet het vuur nu uit.
Neem een koekenpan en voeg 2 eetlepels olie toe. Verhit de olie op middelhoog vuur voor ongeveer 1-2 minuten. Haal nu de kip uit de saus en leg alle kip in de pan. Bak beide kanten van de kip 3 minuten tot deze goudbruin is.
Giet nu de saus in de pan met de kip.